Onze nieuwe eigenaar!
Bericht van Wissem – overname van Ons
Salem Aluykum!
Mijn naam is Wissem en een grote droom komt uit: mijn eigen slagerij. Het is jammer dat Marion met ONS stopt, maar ik geloof er sterk in dat ik samen met mijn collega’s waardige opvolgers ben en deze mooie plek met zorg en liefde kan voortzetten.
Mijn achtergrond
Ik ben geboren in Tunesië, waar mijn ouders een olijfgaard hebben en mijn grootouders zes generaties lang lamsboeren waren. Mijn opa stond in de wijde omgeving bekend als “Allousche”, wat lam betekent. Hier komt ook de naam van de nieuwe slagerij vandaan: Ons Allousche Slagerij.
Van liefde naar vakmanschap
Bijna vijftien jaar geleden ben ik voor de liefde naar Nederland gekomen. Naast de liefde voor mijn vrouw en zoon heb ik hier ook mijn passie voor het slagersvak ontdekt.
De afgelopen jaren heb ik gewerkt als horecaslager bij onder andere De Kroes, Nice to Meat en zeven jaar bij Hocras. Nadat dit bedrijf werd verkocht, ben ik vorig jaar gestart bij ONS Biologische Slagerij.
Vanaf het eerste moment voelde ik mij hier thuis. Marion en haar gezin – Kik, Ella en Eline – ontvingen mij met open armen. Ook nu, tijdens de overname, helpen zij mij waar ze kunnen. Daar ben ik hen enorm dankbaar voor.
Wat blijft hetzelfde?
Laten we beginnen met wat zeker blijft:
ik blijf met volle overtuiging biologisch vlees verkopen. In mijn werk heb ik zelf de kwaliteit en waarde hiervan ervaren en dit wil ik graag blijven aanbieden aan onze klanten.
Wat verandert er?
Naast het bestaande assortiment zal de slagerij worden uitgebreid:
- Er komt halal vlees, afkomstig van een goede en betrouwbare herkomst
- Biologisch en halal blijven duidelijk van elkaar gescheiden, zodat iedereen bewust kan kiezen
- Het assortiment wordt aangevuld met exclusieve producten, zoals Wagyu en dry-aged vlees
Voor vertrouwde én nieuwe klanten
Mijn wens is om de vertrouwde klanten te blijven verwelkomen én nieuwe klanten te mogen ontvangen. Tegelijkertijd wil ik mijn eigen draai geven aan de slagerij en er samen met mijn team een groot succes van maken.
De sfeer staat voorop
Het allerbelangrijkste is dat de warme en vertrouwde sfeer behouden blijft die Marion jarenlang zo prachtig heeft neergezet bij Ons Biologische Slagerij.
Mocht er iets zijn – positief of negatief – dan sta ik altijd open voor suggesties, vragen en opmerkingen. Schroom dus niet om mij aan te spreken.
Tot ziens bij Ons Allousche Slagerij!
